Салат Морской Оливье

Форма размером 10/30/7 см. Креветки очистить, удалить кишечную вену, панцири обжарить в 50 мл растительного масла от общего объема до красного цвета, откинуть на сито и дать стечь маслу в емкость. Затем обжарить креветки, не долго, а то они станут жёсткими, посолить по вкусу.

Отварные овощи нарезать мелким кубиком (ориентируемся на размер горошины), так же режем, очищенные яблоки, яйца, огурцы и креветки, все ингредиенты положить в одну миску и добавить горошек, аккуратно перемешать.

В высокий стакан для блендера вылить ароматное масло после обжарки панцирей и добавить остальное растительное масло, туда же яйцо, лимонный сок,сахар, соль, горчицу и все взбить.Соус готов !

Добавить соус к салату перемешать,поперчить и если нужно подсолить по вкусу.

Форму для салата сбрызнуть водой и закрыть дно и бока пищевой пленкой.

Форель нарезать тонкими пластинками, выложить сначала ими дно, а затем бока так, чтобы рыбные кусочки немного свисали за пределы формы (выкладывать нужно внахлест)

Затем выложить наш салат, утрамбовать, накрыть свисающими кусочками, поверх закрыть пленкой, положить сверху подходящую поверхность (дощечку и т п) и поставить на неё гнёт (у меня гантелька 1-1,5 кг) Убрать в холодильник на 4-5 часов.

После достать, перевернуть форму на подходящее блюдо, снять пленку и декорировать на своё усмотрение. Салат выглядит очень красиво и торжественно, украсит любое застолье ! Приятного аппетита ! 😍👌