Салат Морской Оливье
Рецепт с фото пошаговый
Автор Васянович Светлана
#кукпад4 Любителям морепродуктов хочу предложить оригинальную подачу с вкусовыми...
Ингредиенты
- гр Тигровые креветки неочищенные сырые в панцире (в очищенном виде 300 гр) 600-900
- гр Отварной картофель 200
- гр Отварная морковь 300
- Яблоко сладко - кислое 2 шт
- гр Маринованные огурцы 200
- Яйцо С0 3 шт
- гр Консервированный горошек 150
- гр Слабосоленая форель 600-700
- по вкусу Соль, перец
- Соус:
- Растительное масло без запаха 250 мл
- Панцири от креветок
- Яйцо С0 1 шт
- ч л Лимонный сок 1
- ч л Сахар 1
- ч л Соль 1/2
- ч л Дижонская горчица 1
- Декор :
- Лимон, свежие листочки базилика, розмарин и т д, оливки
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Форма размером 10/30/7 см. Креветки очистить, удалить кишечную вену, панцири обжарить в 50 мл растительного масла от общего объема до красного цвета, откинуть на сито и дать стечь маслу в емкость. Затем обжарить креветки, не долго, а то они станут жёсткими, посолить по вкусу.
2
Отварные овощи нарезать мелким кубиком (ориентируемся на размер горошины), так же режем, очищенные яблоки, яйца, огурцы и креветки, все ингредиенты положить в одну миску и добавить горошек, аккуратно перемешать.
3
В высокий стакан для блендера вылить ароматное масло после обжарки панцирей и добавить остальное растительное масло, туда же яйцо, лимонный сок,сахар, соль, горчицу и все взбить.Соус готов !
4
Добавить соус к салату перемешать,поперчить и если нужно подсолить по вкусу.
5
Форму для салата сбрызнуть водой и закрыть дно и бока пищевой пленкой.
6
Форель нарезать тонкими пластинками, выложить сначала ими дно, а затем бока так, чтобы рыбные кусочки немного свисали за пределы формы (выкладывать нужно внахлест)
7
Затем выложить наш салат, утрамбовать, накрыть свисающими кусочками, поверх закрыть пленкой, положить сверху подходящую поверхность (дощечку и т п) и поставить на неё гнёт (у меня гантелька 1-1,5 кг) Убрать в холодильник на 4-5 часов.
8
После достать, перевернуть форму на подходящее блюдо, снять пленку и декорировать на своё усмотрение.
Салат выглядит очень красиво и торжественно, украсит любое застолье ! Приятного аппетита ! 😍👌
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911241
Эмоции 24
Подарите автору эмоцию!
8
4
5
7
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
