Сардины с хариссой и кускусом от Джейми Оливера

Name: Сардины с хариссой и кускусом от Джейми Оливера
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Сардины 8 шт (по 60 гр); Паста харисса 1 ст л с горкой; Оливковое масло; Лимон 1 шт; Соль и перец по вкусу; Греческий йогурт для подачи; Руккола 4 горсти; Для кускуса:; Кускус 200 гр; Лук зелёный 2 шт; Оливки чёрные 1 горсть; Оливковое масло; Лимон 1 шт; Сыр Фета 100 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

20 мин

4 порции

Ингредиенты

Сардины 8 шт (по 60 гр)
Паста харисса 1 ст л с горкой
Оливковое масло
Лимон 1 шт
Соль и перец по вкусу
Греческий йогурт для подачи
Руккола 4 горсти
Для кускуса:
Кускус 200 гр
Лук зелёный 2 шт
Оливки чёрные 1 горсть
Оливковое масло
Лимон 1 шт
Сыр Фета 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Кускус залейте кипятком и оставьте ненадолго, чтобы крупа разбухла. Затем взрыхлить вилкой.

Оливки раздавите ножом и мелко нарежьте. Зелёный лук нарежьте колечками.

Сыр раскрошите или нарежьте кубиком. Добавьте в кускус лук, оливки, сыр, сок 1 лимона, специи и немного оливкового масла. Хорошо перемешайте.

У сардин очень нежная шкурка, чтобы не повредив ее почистить рыбку будет достаточно очистить чешую руками под проточной водой или тупой стороной ножа.

Приправьте рыбку. Разогрейте в сковороде масло для жарки. Выложите сардины и обжарьте около 5 мин.

Тем временем смешайте сок 1/2 лимона с хариссой и оливковым маслом. Переверните сардины и смажьте верхнюю сторону хариссой. Обжарьте ещё 3-4 мин. Оставшуюся 1/2 лимона можете обжарить разрезом вниз вместе с сардинами. Он послужит украшением.

Собираем блюдо: выложите на блюдо кускус, на него сардины. Рукколу приправьте и сбрызните каплей оливкового масла. На йогурт положите немного хариссы. Подайте сардины с салатом и йогуртом.

...