Блины со шпинатом

Подготовить продукты. Молоко, муку, шпинат, яйцо, растительное масло, сахар и соль.

Если у вас замороженный шпинат- ему нужно дать время оттаять. Если свежий (как у меня) - его нужно хорошо промыть под проточной водой, оборвать лишние стебельки и бланшировать в кипящей воде 15 секунд, после хорошо отжать.

Теперь шпинат измельчаем. Если хотите - можете воспользоваться погружным блендером для измельчения шпината. Если есть блендер стационарный - тоже очень хорошо. Нам нужно хорошо измельчить листья. В чашу блендера помещаем шпинат, яйцо немного молока и все хорошо измельчаем. Добавляем сахар, молоко и муку и снова хорошо взбиваем. Проверяйте консистенциютеста, оно должно быть жидким как на тонкие блины.

Далее добавляем растительное масло, соду погашенную уксусом, перемешиваем и оставляем тесто на 10-15 минут - чтобы разбухла клейковина в муке.

Приступаем к жарке блинов. Сковороду хорошо нагреваем, перед жаркой первого блина смазываем растительным маслом (потом не нужно, так как у нас в тесте есть масло), наливаем половник теста и быстрыми движениями по кругу распределяем тесто по сковороде. Печем блин на огне ниже среднего.

Переворачиваем блин на другую сторону и доводим до готовности. Далее выпекаем так же все блины.

Вот такие"зеленушечки" у меня получились, 15 штук. Можно кушать со сметаной, можете завернуть внутрь любую начинку. Получается яркое, вкусное и ароматное блюдо.

Приятного аппетита!