Шпинат с зелёным горошком

Отварите зелёный горошек в кипящей подсоленной воде, 5 минут. Отлейте 1/2 стакана жидкости, в которой он варился, и откиньте горошек на дуршлаг, обдайте холодной водой.

Отложите 1 стакан горошка, остальной положите в чашу блендера, влейте отвар, посолите и поперчите. Измельчите в пюре.

Чеснок мелко порубите. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте чеснок и слегка обжарьте до появления аромата. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, 5 минут, пока листья не подвянут. Переложите на тарелку.

Влейте в сковороду ещё немного оливкового масла и положите гороховое пюре и целый горошек. Помешивая, готовьте 2 минуты. Затем верните в сковороду шпинат и перемешайте. При необходимости немного посолите и поперчите. Переложите на блюдо или на порционные тарелки, если готовили блюдо в качестве гарнира.