Баклажанная икра

Name: Баклажанная икра
Ingredients: Баклажаны, помидоры по 1 кг; Лук репчатый, перец сладкий по 500 г; Сахар, соль по вкусу Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Колобкова

Ингредиенты

Баклажаны, помидоры по 1 кг
Лук репчатый, перец сладкий по 500 г
Сахар, соль по вкусу Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Помойте, осушите, почистите и нарежьте овощи мелкими кубиками. В кипящем растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте помидоры и тушите под закрытой крышкой до размягчения. Затем добавьте к луку и помидорам перец и баклажаны и тушите овощи на слабом огне под крышкой, часто помешивая. Когда баклажаны станут мягкими, приоткройте крышку (чтобы испарилась лишняя влага) и продолжайте тушить.

Кипящую массу посолите, посластите, поперчите и разложите в стерилизованные пол-литровые банки. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20 минут. Переверните банки на крышки и укутайте на 5-6 часов. Приятного аппетита! Не забудьте подписаться!

...