Цыпленок табака, приготовленный в духовке

Цыпленок табака, приготовленный в духовке

Name: Цыпленок табака, приготовленный в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: курица (весом примерно 1 кг); лимонный сок; соевый соус; .паприка красная; перец чили; чеснока; кориандр молотый; приправа для курицы; вода; растительное масло; перец горошком; смесь перцев; соль; Для жарки:; сливочное масло; растительное масло для жарки; Для подачи:; овощи

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Мария

Очень вкусно вышло)

Добавить
фотоотзыв

Автор Лидия Кригер

#календарь Безумно вкусный цыплёнок табака, приготовленный в духовке.

40 минут

4 порции

Ингредиенты

курица (весом примерно 1 кг) 1 шт
лимонный сок 2 ст л
соевый соус 1 ст л
.паприка красная 1/2 ч. л
перец чили 1/2 шт
чеснока 4 зубчика
кориандр молотый 0,3 ч. л.
приправа для курицы 1/2 ч. л.
вода 1 ст л
растительное масло 2 ст л
перец горошком
смесь перцев по вкусу
соль по вкусу
Для жарки:
сливочное масло 2 ст л
растительное масло для жарки 2 ст л
Для подачи:
овощи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промокнуть молодую курочку бумажным полотенцем. Раскрыть курочку, разрезав вдоль грудки. Удалить лишний жир, если имеется. Отбить по суставам молоточком, чтобы при жарке не поднималась к верху.

В миске смешать растительное масло (1 ст ложку) и лимонный сок. Облить смесью курочку, обсыпать солью, перцем. Убрать в холодильник на пару часов или на ночь.

Растопить на сковороде сливочное масло вместе с растительным маслом.

Когда сковорода нагреется, положить промаринованную курочку кожей вниз, сверху установить тяжёлый груз. Например, плоская тарелка и сверху полный чайник с горячей водой (чтобы не было перепада t).

Жарить до золотистого состояния на довольно сильном огне, потом перевернуть и снова установить груз. Периодически курочку переворачивать, и так жарить минут 15 - 20 уже при умеренном огне. Когда подрумянится - отправляем в духовку на 15 минут, приправив (по желанию) разными специями.

Приготовить заливку-соус. Для этого измельчить чеснок и чили-перец. К чесноку и чили добавить паприку, кориандр, ложку растительного масла, ложку воды, паприку, приправу для курицы, соевый соус, смесь перцев.

Полить заливкой-соусом обжаренную курочку, подержать на огне пару минут опять под грузом. Перевернуть, ещё полить заправкой и снова на пару минут под груз. Можно и на дольше, но необходимо смотреть, чтобы чеснок не подгорел.

Перенести плоскую курочку на большую тарелку. Подавать со свежими овощами и зеленью. Можно как гарнир к блюду подать картофель. Приятного аппетита!