Цыпленок табака

Цыплёнка промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем вдоль грудки. Руками надламываем косточки, накрываем пакетом и отбиваем молоточком. Натираем специями и убираем в пакет мариноваться часа на 3. На хорошо разогретую сковороду с добавлением подсолнечного и сливочного масла выкладываем цыплёнка разрезом вниз.

Сверху накрываем тарелкой и ставим пресс в виде банки. Обжариваем на сильном огне с двух сторон по 3-5 минут. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут, один раз переворачиваем. При необходимости добавляем немного кипяченой воды. За 5 минут до готовности поливаем цыплёнка соусом из чеснока и прибавляем огонь. Жарим без крышки ещё 3-5 минут. Приятного аппетита!!!

Соус: Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавилку. Нарежьте мелко зелень и добавьте её к чесноку. Посолите, поперчите, перемешайте и добавьте масло растительное и воду. Всё хорошо перемешайте. Соус готов.