Запеченный целиком цыпленок-корнишон  фаршированный маринованными овощами

Морковь очищаем и нарезаем колечками и тушим на сковороде с водой до полуготовности.

Нарезаем крупно лук, крупным кубиком болгарский перец.

Соединяем в чашке тушеную морковь, перец и лучок. Солим, перчим, добавляем немного яблочного уксуса и растительного масла. Все перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Цыпленка разморозить при комнатной температуре

Для сочности цыпленка будем шприцевать солевым раствором.

!!На 1 кг мяса приходится 100 мл рассола (после процедуры мясо должно прибавить в весе не более 10 процентов). На 100 мл прохладной воды нужно добавить примерно 15-20 грамм соли (по вкусу). Наберем шприц солевого раствора и введем в мясо цыпленка. Затем как шприцевание будет закончено, руками "помассировать" цыпленка, чтобы солевой раствор разошелся. Оставить на 10-15 минут.

По истечении указанного времени натираем внутри цыпленка тертым чесночком и фаршируем маринованными овощами и скрепляем шпажками (их нужно предварительно вымочить в холодной воде).

Заранее подготовить соус: смешать растительное масло, соевый соус, сметану или майонез, добавить тертый чеснок, специи для курицы, паприку и горчицу в зернах. Все перемешать, можно немного присолить.

В форму кладем фаршированного цыпленка и доливаем полстакана теплой воды и помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф до 180 градусов. При проколе цыпленка шпажкой должен пойти прозрачный сок, это говорит о том, что он готов.

Достаем готовую курочку и с помощью кулинарной кисти наносим соус. Ставим на 5-7 минут и допекаем.