Салат из огурцов по-грузински

Помидоры вымыть, очистить от плодоножки, нарезать на 4 или более частей (зависит от величины помидора) и измельчить вместе с кожурой в блендере или мясорубке до состояния пюре. Вылить в кастрюлю. Добавить соль, специи, сахар, уксус, масло и закипятить. Убавить огонь после закипания до среднего и варить 10 минут.

Огурцы отмыть, отрезать кончики, нарезать напополам или на 4-6 частей (в зависимости от величины огурца). Зелень петрушки мелко нарезать, чеснок нарезать мелким кубиком.

После варки томатной пасты всыпать оставшиеся ингредиенты и огурцы в кастрюлю и варить на сильном огне помешивая 7 минут, регулярно перемешивая слои.

Разлить салат кипящим по стерильным банкам, банки укрыть минимум на сутки.

Из указанного количества продуктов на выходе получается 4 банки по 0,5 л. Совет №1: закатывайте данный салат в небольшие банки, не более 0,5 л. Совет№2: если вы используете крупные переросшие огурцы, то укладывайте их плотно поштучно вкруг стоя на дно банки, залейте бульоном. И так до конца банки. Если огурцы мелкие, то разливать их можно поварешкой без дополнительной укладки. НО! Банки должны быть залиты до основания.