Куриные потрошка. Куриные желудки, сердечки и печень

Все субпродукты нужно почистить. С желудков снять жёлтую плёнку, если она есть и хорошо промыть. Желудки заранее нужно отварить, 30 – 40 минут. Сердечки очищаем от жира, его просто Срезаем и, если есть сгустки крови, то выдавливаем их. Куриную печень отделить от прожилок и нарезать на кусочки.

Шампиньоны я не мою, просто чищу шкурку и если есть и кусочки земли тоже их зачищаю. Так они не наберут лишней влаги. Режу их не очень мелко. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде. Тем временем режу лук перьями и чеснок. Добавляем это к грибам. Всё обжариваем минут пять. Затем добавляем сметану, соль, петрушку нарубленную, перемешать потушить несколько секунд ну, может секунд 30. И оставляем в сторону.

На этой же сковороде обжариваем сердечки в течение 10 минут. Через шесть минут от начало, добавляем желудки. А желудки я немного нарезала, чтобы они были размером примерно с сердечки. В конце добавляем грибы, полстакана воды. Всё немного потушить.

Выкладываем в форму для запекания нарезанную, сырую куриную печень. Туда же отправляем всю нашу сковородку(содержимое), немного перемешать. Субпродукты и печень нужно подсолить. Накрываем фольгой и убираем в духовку на 180° на 30 минут. Затем раскатываем слоеная тесто и фольгу заменяем тестом. Смазываем яйцом, я смазала желтком, убираем ещё на 15 минут.