Русская кухня Запеканка

Слоеная картофельная запеканка

Name: Слоеная картофельная запеканка
Yield: 4 порции
Ingredients: картофеля; яйца; фарша свино-говяжьего; шампиньонов; морковь; лука; сливочного масла; сметаны; сыра; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Туркина

1 ч 30 мин

4 порции

Ингредиенты

картофеля 1 кг

яйца 2

фарша свино-говяжьего 400 гр

шампиньонов 250 гр

морковь 1

лука 2 шт

сливочного масла 20 гр

сметаны 3 ст. Ложки

сыра 30 гр

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить.

Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить.

Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить.

В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.

Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром.

Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом.