Пироги на картофельном отваре с картошкой и шпикачкой

Первым делом необходимо сварить картофель. Отвар слить в отдельную посуду. А в картофель влить молоко, добавить кусочек масла и приготовить пюре

В отвар влить огуречный рассол. Для первого раза я взяла небольшой объем, так как на отваре и рассоле готовила первый раз. Добавить соль и сахар. Брала по минимуму, так как отвар солёный, а в рассоле так же присутствует соль и сахар. Так что тут ориентация на свои заготовки. Добавить дрожжи. Размешать. Всыпать 1/3 просеянной муки.

Хорошо размешать, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место для подъёма. В среднем это 45 мин.

Затем всыпать остальную муку. И начать месить тесто, подливая растительное масло.

Затем выложить на стол. Немного, в среднем 4 - 5 мин помесить и положить в чашку, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой плёнкой и опять на расстойку на 45 мин.

Подошедшее тесто разделить на 10 кусочков. Сформировать шарики и прикрыть пищевой плёнкой и оставить отдохнуть 10 мин.

А пока подготовить начинку. Отмерить количество картофельного пюре и подготовить шпикачки, как у меня или по возможности.

Шарик теста раскатать в овальную лепёшку выложить картофель и сверху сосиску, защипнуть сформировав пирожок.

Так поступить со всеми пирожками. Прикрыть их пока пищевой плёнкой.

В сковороде разогреть растительное масло и жарить до готовности.

Готовые, румяные пирожки выложить на бумажное полотенце.