Шоколадно-банановый кекс

Хочу поделиться рецептом несложного, но невероятно вкусного шоколадного кекса с бананами. Он напоминает по вкусу пирожное "Картошка", с ярко выраженным вкусом бананов. В рецепте написано 2-3 банана, но я использовала больше. Итак. Во-первых, можно использовать перезрелые бананы, так как они пойдут на пюре. Перебить их можно в блендере, а если сильно мягкие, то вилкой или толкушкой. Одинаково вкусно в этом рецепте и готовое растворимое сладкое какао, и горький какао-порошок для варки.

Займёмся жидкостями. Сливочное масло растопить, добавить сахар, ванильный сахар, яйцо и кефир по очереди. Перемешать миксером на низких оборотах. Кефир предварительно разогреть до теплого. В последнюю очередь добавить банановое пюре. Перемешать.

Теперь смешаем сухие продукты: муку (просеять, чтоб не было комочков), какао (кусковое натереть на мелкой тёрке), соль, крахмал и соду. Всыпать сухую смесь в жидкую частями, хорошо вымешать.

Духовку разогреть до 180 градусов, форму смазать маслом (силиконовую - не нужно). При необходимости разделить тесто на две формы. У меня была форма для крупного кекса. В итоге он был поделён к чаю на шесть кусочков-долек. Выпекать 45-60 минут в зависимости от духовки. Проверять сухой палочкой или ножом на сухость внутри. Во время выпекания кекс поднимется, поэтому не стоит заполнять форму до краев. Этот же рецепт можно использовать для мультиварки, но время приготовления больше.

Готовый кекс остудить полчаса-час. Украсить можно чем угодно на вашу фантазию. Больше всего будет гармонировать, если полить его жидким медом и украсить рубленым грецким орехом. Я полила сметаной и украсила замороженными вишнями (что было в холодильнике) Приятного аппетита!