Сырники с сыром с голубой плесенью под карамелизированной грушей

Name: Сырники с сыром с голубой плесенью под карамелизированной грушей
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Творог; Сахар; Соль; Ванилин - на кончике ножа; Желток; Сыр с голубой плесенью; Подсолнечное маслр для жарки; Рисовой (можно пшеничную) муки для обсыпки перед жаркой; Для карамелизированной груши:; Груша; Сахар; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лена Кисленко

Сырники с необычной начинкой придутся по душе тем, кто любит сочетание...

30 минут

Ингредиенты

Творог 250 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Желток 1 шт.
Сыр с голубой плесенью 8 кус.
Подсолнечное маслр для жарки 2 ст. л.
Рисовой (можно пшеничную) муки для обсыпки перед жаркой 3 ст. л.
Для карамелизированной груши:
Груша 1 шт.
Сахар 1 ст. л.
Сливочное масло 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Грушу выбираем сладкую, мягкую. Моем и режем на кубики 1:1.

Сливочное масло растапливаем на сковороде. Добавляем 1 ст. л. сахара и грушу. Кухня будет наполняться приятным ароматом жженого сахара, а груша становится почти прозрачной. В этот самый момент грушу можно уже убрать с огня и дать остынуть в сторонке. В это время готовим творог.

Творог беру Маруся. Он самый лучший для сырников: не растекается, хорошо сохраняет форму без муки. Добавляю в творог желток (белок не кладу, чтобы было меньше жидкости), сахар, ванилин. Все перемешиваю до однородной массы. Количество сахара можно изменить по вкусу.

Сыр режем на кубики 1:1.

Получившуюся творожную массу разделяю на равные порции. В середину каждой прячу кусочек сыра с голубой плесенью и закрываю, формируя сырник.

Сырник слегка обваливаю в муке и выкладываю на разогретую сковороду. Жарю с двух сторон, пока бочка каждого сырника не зарумянятся. Крышку при этом не закрываю- так у сырников образуется небольшая хрустящая корочка.

Выкладываем сырники на тарелку, сверху украшаем карамелизированной грушей.

...