Сырники с сыром с голубой плесенью под карамелизированной грушей

Name: Сырники с сыром с голубой плесенью под карамелизированной грушей
Yield: 8
Ingredients: творог - 250 гр; сахар - 2 ст. л.; соль - 1/2 ч. л.; ванилин - на кончике ножа; желток - 1 шт; сыр с голубой плесенью - 8 кусочков; подсолнечное маслр для жарки - 2 ст. л.; рисовой (можно пшеничную) муки для обсыпки перед жаркой - 3 ст. л.; Для карамелизированной груши:; груша - 1 шт; сахар - 1 ст. л.; сливочное масло - 10 гр.

Сырники с необычной начинкой придутся по душе тем, кто любит сочетание солено-горьковатого...

Ингредиенты

творог - 250 гр

сахар - 2 ст. л.

соль - 1/2 ч. л.

ванилин - на кончике ножа

желток - 1 шт

сыр с голубой плесенью - 8 кусочков

подсолнечное маслр для жарки - 2 ст. л.

рисовой (можно пшеничную) муки для обсыпки перед жаркой - 3 ст. л.

Для карамелизированной груши:

груша - 1 шт

сахар - 1 ст. л.

сливочное масло - 10 гр.

30 минут

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Грушу выбираем сладкую, мягкую. Моем и режем на кубики 1:1.

Сливочное масло растапливаем на сковороде. Добавляем 1 ст. л. сахара и грушу. Кухня будет наполняться приятным ароматом жженого сахара, а груша становится почти прозрачной. В этот самый момент грушу можно уже убрать с огня и дать остынуть в сторонке. В это время готовим творог.

Творог беру Маруся. Он самый лучший для сырников: не растекается, хорошо сохраняет форму без муки. Добавляю в творог желток (белок не кладу, чтобы было меньше жидкости), сахар, ванилин. Все перемешиваю до однородной массы. Количество сахара можно изменить по вкусу.

Сыр режем на кубики 1:1.

Получившуюся творожную массу разделяю на равные порции. В середину каждой прячу кусочек сыра с голубой плесенью и закрываю, формируя сырник.

Сырник слегка обваливаю в муке и выкладываю на разогретую сковороду. Жарю с двух сторон, пока бочка каждого сырника не зарумянятся. Крышку при этом не закрываю- так у сырников образуется небольшая хрустящая корочка.