Лёгкая запеканка из куриной грудки

Начала я с основы для теста.

К яйцам влила молоко, пустила соль и взбила венчиком в лёгкую пенку.

Пустила просеянные через сито муку и соду.

Уверена, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки.

Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества.

Настал черёд специй.

Я пустила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы.

Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии.

Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду.

Хотя, признаюсь, оценила его я не сразу!

Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезала небольшими кусочками.

Сыр взяла обычный твёрдый — «Российский молодой».

Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности.

Пустила его на крупную тёрку.

Добавила всё это к заготовке теста и тщательно размешала ложкой.

Вылила в смазанную подсолнечным маслом форму, разровняла.

Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200'C (ставила форму в уже разогретую духовку).

Вынула из формы, не дожидаясь остывания, и подавала тёплой.

Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично!

Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной.

Мне очень понравилась её структура.

Надеюсь, что этот рецепт займёт почётное место не только в моей, но и в ваших кулинарных тетрадях