Стейк из сёмги со сливочным соусом

Для приготовления стейка из сёмги на гриле нам понадобиться: 2 свежих стейка из сёмги, лимон, оливковое и сливочное масло, розмарин, соль и перец. Для сливочного соуса возьмем: муку, сливки, мускатный орех, лимон соль и перец.

Для начала приготовим соус. В сотейнике прогреем 25 г муки. Когда мука потемнеет, вливаем 150 мл сливок и постоянно помешиваем венчиком.

Когда соус начнет густеть, добавляем чайную ложку мускатного ореха, соль, перец и снимаем с огня. Если у вас получился слишком густой соус, можете добавить еще немного сливок. Также при желании в соус можно добавить немного сока лимона. Отложим соус в сторону и займемся приготовлением рыбы.

Стейки из сёмги промоем и обсушим. Посолим, поперчим и смажем оливковым маслом с каждой стороны. Не рекомендую поливать лимонным соком сырую рыбу, так как кислота лимонного сока, во время жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, отчего мясо становится мягче и начинает распадаться.

Разогреваем сковородку-гриль, добавляем оливковое масло и кусочек сливочного масла. В разогретое масло добавляем ветку розмарина. Я считаю это идеальная приправа для рыбы. Полежав в масле, розмарин отдаст свой аромат, и рыба при жарке им пропитается.

Начинаем обжаривать стейки из сёмги. С каждой стороны обжариваем по 2,5-3 минуты до образования золотистой корочки. Этого вполне достаточно, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

Готовые горячие стейки подаем со сливочным соусом, и поливаем лимонным соком.

Вот и всё, наши стейки из сёмги на гриле готовы. Как видите, готовить это блюдо быстро и просто, а результат выше всех похвал. Рыба получается нежной, сочной, ароматной, просто тает во рту. Идеально для ужина на двоих. Попробуйте приготовить это блюдо, я уверенна, вы получите большое удовольствие от процесса и от вкуса этой рыбы. А вы любите рыбу? Напишите ответ в комментариях.