Стэйк под сливочным соусом из голубого сыра

Мясо приправьте и обжарьте с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Отложите в сторону и держите в тепле.

В той же сковороде обжарьте мелко нарубленный шалот и грибы. Добавьте коньяк и подожгите. Дайте пламени полностью прогореть.

Добавьте вино, выпарите алкоголь и добавьте сливки. Уварите соус и приправьте по вкусу. Добавьте кубиком нарезанный сыр и дайте ему полностью расплавиться.

Полейте мясо соусом и немедленно подавайте к столу.