Мильфей из томатов

Веточка тархуна – 1 шт.

На помидорах сделать сверху крестообразные надрезы, опустить плоды на 1 мин. в кипящую воду, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.

Срезать верхушки и донышки.

Надрезать каждый помидор пополам, не разрезая мякоть с противоположной стороны от надреза.

Из помидоров вынуть ложкой семена, мякоть распластать на разделочной доске в прямоугольники.

Сложить их в глубокий поддон, накрыть и оставить на 1 ч.

Тем временем приготовить начинки.

Латук, тархун и укроп вымыть, обсушить и тонко нарезать.

Яблоко очистить и нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину.

Авокадо очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть косточку.

Мякоть нарезать такими же кубиками, как и яблоко.

Крабовые палочки очень мелко нарезать и смешать с тархуном, майонезом и соком лимона.

Поставить в холодильник.

Смешать латук и укроп, заправить 1 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса.

Посолить, поперчить.

Смешать яблоко и авокадо, добавить оставшееся масло и уксус, соль и перец.

Поместить в прямоугольную миску, застеленную пленкой, 4 полоски помидоров.

Сверху распределить половину крабовой начинки.

Накрыть следующими полосками, разложить половину зелени и смесь из яблока и авокадо.

Снова накрыть помидорами, распределить оставшуюся зелень и крабовую начинку.

Положить сверху последние помидоры.

Перед подачей аккуратно перенести лопаткой на сервировочные тарелки.