Европейская кухня Русская кухня

Мильфёй (Millefeuille) - французский Наполеон

Name: Мильфёй (Millefeuille) - французский Наполеон
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: дрожжевого или бездрожжевого слоеного теста (примерно 20×25 см или больше); сахара; сахарной пудры; свежие ягоды на ваш вкус; Крем:; маскарпоне; жирных сливок 33-35%; ликёра Cointreau (можно заменить 1 ч. л. ванильного экстракта); сахарной пудры (или по вашему вкусу); цедра одного апельсина (можно не добавлять)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

🇫🇷Франция — рай для гурманов… Чтобы ни было приготовлено в этой стране, начиная от...

1 час

4-6 порций

Ингредиенты

дрожжевого или бездрожжевого слоеного теста (примерно 20×25 см или больше) 2 пластинки
сахара 1,5 ст. л.
сахарной пудры 2 ст. л.
свежие ягоды на ваш вкус
Крем:
маскарпоне 250 г
жирных сливок 33-35% 190 мл
ликёра Cointreau (можно заменить 1 ч. л. ванильного экстракта) 10 мл
сахарной пудры (или по вашему вкусу) 2-3 ст. л.
цедра одного апельсина (можно не добавлять)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреть духовку до 230°С. Застелить противень пергаментом, положить на него тесто пластинами или разрезать тесто на порционные квадраты или полоски, как сделала я, присыпать сахаром. Поставить противень в духовку и уменьшить температуру до 190°С градусов. Выпекать 8-10 минут.

Затем положить на тесто решетку, тем самым не давая ему увеличиваться в размере, и выпекать еще 10 минут. Достать из духовки, увеличить температуру до 245°С градусов. Перевернуть тесто вверх дном, положить на противень и присыпать сахарной пудрой. Отправить в духовку еще на 5 минут. Но внимательно следите, тесто может быстро подгореть. Достать тесто из духовки и дать полностью остыть.

Для крема соединить маскарпоне и сливки, чуть взбить. Добавить сахарную пудру, цедру апельсина и ликёр и взбить на средней скорости до пышной и однородной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить крем на корж в виде кнопочек(шапочек). Разложить немного ягод и прикрыть вторым слоем теста. Повторить. Сверху можно оставить лишь ягоды и сахарную пудру, либо отсадить крем и украсить его ягодами.

Мильфей готов! Сразу подавайте к столу! Приятного вам аппетита! Сохраняйте рецепт и если он вам понравился, ставьте ❤️, пишите комментарии, мне будет приятно!😉

...