Наполеон-Милфей

Name: Наполеон-Милфей
Ingredients: муки; Сливочное масло; 🥚 яйца; соли; уксуса; водки; воды; Крем:; молока; желтка; ванили (если нет, то заменить на ванильный сахар с натуральной ванили); сахара; сахарной пудры; сливок 33-35%; кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Сахбазиду

#люблю #Краснодар Очень вкусный тортик с кремом пломбир😋

Ингредиенты

муки 750 г
Сливочное масло 600 г
🥚 яйца 2
соли 1 ч. л.
уксуса 1,5 ст л
водки 1,5 ст л
воды 220-230 мл
Крем:
молока 500 мл
желтка 4
ванили (если нет, то заменить на ванильный сахар с натуральной ванили) Стручок
сахара 200 г
сахарной пудры 200 г
сливок 33-35% 450 мл
кукурузного крахмала 4 ст л с горкой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца разбить в миске, добавить соль, перемешать.

Добавить уксус, водку, воду все перемешать и положить в холодильник, пока мы готовим мучную основу.

Насыпаем муку на стол, затем кладём масло и растираем руками или можно масло через терку натереть.

Перемешать и сделать крошку.

Сверху сделать углубление и влить туда холодную смесь, которую мы убрали в холодильник и замесить тесто.

Тесто мукой не забивать, доводим до эластичности.

Сформировать шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 с.

Достать тесто из холодильника, поделить на кусочки (количество сами определяйте, это зависит от размера торта, я на 4 куска поделила) и раскатать тесто в прямоугольник.

Сложить тесто три раза и снова раскатать в такой прямоугольник.

Далее ещё раз сложить в три раза (завернуть в плёнку) и убрать в холодильник на 30-40 мин.

Повторить процесс раскатывания и сворачивали ещё 2 раза. После этого тесто поместить в холодильник ещё на 30 мин. Вот и все, теперь можно раскатать и печь.

Крем: растереть желтки с 1/2 стакана молока, 200 сахара, ванили и крахмала, перемешать, чтобы не было комочков.

Влить остальное молоко и заварить, варить на медленном огне, постоянно помешивая, довести до загустения.

Остудить, накрыв пленкой в контакт.

Холодные сливки взбить до устойчивых пиков, добавляя сахарную пудру.

Взбитые сливки порционно добавить в заварной крем (предварительно взбить заварной крем) и аккуратно перемешать, чтобы не опали сливки.

Коржи щедро промазать кремом и засыпаем клубникой, а верхний слой украшаем ягодами или посыпаем крошкой.

...