Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой

Name: Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой
Yield: 2
Ingredients: Тарталетки; Холодной воды щепотка соли; Холодного сливочного масла; Муки; Сливочного масла; Сахара; Клюквы (свежей или замороженной); Одно яйцо; Сахара; Белок; Меда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Ингредиенты рецепта : Тарталетки: 5-6 столовых ложек холодной воды щепотка соли 100...

Ингредиенты

Тарталетки
Холодной воды щепотка соли 5-6 ст. л.
Холодного сливочного масла 100 г
Муки 200 г
Сливочного масла 20 г
Сахара 50 г
Клюквы (свежей или замороженной) 200 г
Одно яйцо
Сахара 30 г
Белок 1
Меда 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Клюквенный курд:

Меренга:

Сначала нужно приготовить рубленое тесто.

Для этого в комбайне нужно изрубить холодное масло вместе с мукой и щепоткой соли до получения крошки, аккуратно добавить воду и замесить тесто.

Тесто распределить по подготовленным формочкам.

Можно сначала раскатать тесто и вырезать кружки или же просто руками аккуратно расплющить в формочках.

Тарталетки застелить бумагой, насыпать фасоль или горох и печь 15 минут при 200 градусов С.

Потом бумагу с горохом убрать и печь еще пять-семь минут, затем остудить.

Для курда в блендере измельчить клюкву и протереть ее через сито.

Полученное пюре осторожно выложить в кастрюлю, добавить туда сахар, яйцо, хорошенечко перемешать.

Добавить масло и варить на минимальном огне, аккуратно помешивая, пока крем не станет густым.

Тоже немного остудить.

Для приготовления меренг потребуется миска, которую нужно будет установить в чашке с кипящей водой.

В эту миску положить сахар, белок и мед.

Варить все это нужно, пока не образуется довольно густая тягучая масса.

Остывшие тарталетки наполнить приготовленным клюквенным курдом, сверху аккуратно выложить меренгу и поставить все в духовку на пять-семь минут, чтобы немного зарумянились.

...