Буджон

У меня было три средних баклажана. Их я положил в духовку на лист, а можно и на решетку, зажег ее и занялся очисткой двух зубчиков чеснока. Когда термометр дошел до 230 градусов, я приоткрыл духовку и пощупал баклажан. Он стал мягким, значит, внутри испекся. Я достал баклажаны и окатил холодной водой из-под крана. Шкурка отделилась идеально, а мякоть упала в чашку. Ее я хорошенько потолок толкушкой.

Получилось вот так.

Затем, я мелко-мелко порубил чеснок (ленивым на помощь придет чеснокодавилка),

Посолил его щепоткой соли и вместе с ней растер.

Добавил получившуюся массу к баклажанам и основательно перемешал.

Накрыл чашку тарелкой и настоял 15 минут.

Вот, в принципе, все дело сделано. Теперь берем кусок хлеба и намазываем буджон. Невероятно вкусно. А еще вкуснее, если хлеб намазать маслом, а сверху - буджон. Перекус просто мировой, превосходящий все ожидания. P.S. Вообще, всегда делал на открытом огне. Баклажаны запекал прямо над конфоркой, держа их за хвостик и переворачивая время от времени. Шкурка обгорала и потом довольно легко счищалась. В этом случае, признаюсь, буджон получается гораздо вкуснее, потому как он «с дымком». Сегодня первый раз попробовал делать в духовке, чтобы не пачкать плиту. Так что выбирайте то, что вам больше по вкусу. Плита после этого очищается быстро:-)