Салат Закуска

Закуска/салат из баклажанов с вялеными томатами, песто и мягким сыром

Закуска/салат из баклажанов с вялеными томатами, песто и мягким сыром

Name: Закуска/салат из баклажанов с вялеными томатами, песто и мягким сыром
Ingredients: баклажаны; вяленые томаты (по желанию можно заменить на свежие черри); мягкий сыр - буратта, страчателла или моцарелла, фета; кедровые орешки; Для песто-заправки:; оливкового масла 3 ст. л.; острый перец по вкусу; бальзамического уксуса 1 ст. л.; чеснок 1 зуб; петрушка пучок без стеблей или базилик (можно смесь - ориентируйтесь на свой вкус); соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Очень вкусная закуска для праздничного стола или отличный вариант для ужина -...

Ингредиенты

баклажаны
вяленые томаты (по желанию можно заменить на свежие черри)
мягкий сыр - буратта, страчателла или моцарелла, фета
кедровые орешки
Для песто-заправки:
оливкового масла 3 ст. л.
острый перец по вкусу
бальзамического уксуса 1 ст. л.
чеснок 1 зуб
петрушка пучок без стеблей или базилик (можно смесь - ориентируйтесь на свой вкус)
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Баклажаны нарезаем кружочками (толщиной около 1 см). Обжариваем баклажаны на гриле, можно в духовке. В блендер помещаем все ингредиенты для заправки и взбиваем до однородности. Кедровые орешки подсушить на сухой сковороде до лёгкой золотистости.

На сервировочное блюдо выкладываем баклажаны, сверху песто-заправку, далее вяленые томаты (можно выложить целиком, если томаты крупные - нарезать, не мельчить), если использовать черри - обязательно нарезать на дольки, далее сыр буратта или любой другой по вкусу, даже с фетой очень вкусно. Посыпаем кедровыми орешками.