Улитки с творогом

Для теста: мука - 350г.; дрожжи сухие 1ч.л.; яйцо 1шт.; щепотка соли; сахар - 100г.; масло растительное - 2ст.л.; теплая вода - 0,5 стакана для смазки: масло сливочное - 100г. (растопить). для начинки: творог - 500г.; яйцо - 1шт.; сахар - 100г.; ванильный сахар - 1ст.л.

Готовим тесто: хорошенько смешиваем муку, дрожжи, соль, сахар. Отдельно смешиваем воду, масло и яйцо. Вводим жидкую часть в муку и замешиваем эластичное тесто. Замесив тесто смазываем его небольшим количеством растительного масло, накрываем и убираем подниматься в теплое место минут на 40.

Для начинки хорошо смешиваем все ингридиенты.

Когда тесто подойдет, выкладываем его на поверхность, делим на несколько равных частей (примерно на 8). Каждую часть раскатываем в условный прямоугольник толщиной примерно 0,2-0,3мм. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом. По длинному краю выкладываем полосу начинки. Заварачиваем рулетом, затем рулетик сварачиваем в улитку. Так каждый кусочек.

Противень застилаем пергаментом и смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем "улитки" и даем им немного отдохнуть (минут 20). Затем смазываем "улиток" смесью желтка и сливок (или молока) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до готовности.

Перед подачей присыпаем сахарной пудрой.