Фруктовый кекс

Разогреть духовку до 150 С.  2.

Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.  3.

Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.  4.

Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут.

Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа.

Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой.

Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.  5.

Вытащить из духовки и охладить прямо в форме.

Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек.

Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение.

В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.  6.

Готовый кекс достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц.

Приятного аппетита!