Рулетики из селедки

Каждый вид потереть на мелкой терке отдельно.  - В картофель добавить хрен и майонез, хорошо перемешать до однородной массы.  - Смешать отдельно свеклу, немного майонеза, размешать.  - Филе селедки разложить на застеленной пищевой пленки, можно использовать под пленкой, бамбуковый коврик для удобства.

Срезать с филе внутреннюю часть мякоти чтобы филе стало в виде полотна одной толщины.  - Сверху разложить картофель с помощью силиконовой лопатки по всей поверхности филе селедки.

Затем слой моркови и по центру слой свеклы (по принципу приготовления суши.  - Теперь с помощью коврика и пленки соединяем края филе и у нас выходит наполненный брусок цилиндрической формы.

Хорошо завернуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.  - Охлажденный рулет порезать порционными кусками и выложить на блюдо.

Можно украсить зеленым луком или клюквой.

Подать можно с клюквенным соусом, или смешать крем фреш с хреном и клюквенным соком заправив солью и перцем по вкусу.

Подавать как соус к рулету шубе.