Европейская кухня Десерт

Апельсиново-кокосовый кекс

Name: Апельсиново-кокосовый кекс
Ingredients: органической пшеничной муки тонкого помола или муки из спельты тонкого помола; кокосовой муки (или еще ½ стакана муки тонкого помола/спельты); кокосовой стружки; кокосового сахара; спелого банана (или 2 яйца); красных или оранжевых апельсина; цедры апельсина; соды, гашеной уксусом; разрыхлителя; кокосового масла + 1 ч.л. для смазки формы; эфирного масла апельсина, подходящего для употребления в пищу (по желанию); для карамели:; сок двух апельсинов; кокосового сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aliya Samokhina

Кокосовая мука - продукт далеко не тривиальный. Привлекая своим витаминно-минеральным...

Ингредиенты

органической пшеничной муки тонкого помола или муки из спельты тонкого помола 1 стакан
кокосовой муки (или еще ½ стакана муки тонкого помола/спельты) 1/2 стакана
кокосовой стружки 1/2 стакана
кокосового сахара 3/4 стакана
спелого банана (или 2 яйца) 1,5
красных или оранжевых апельсина 2
цедры апельсина 1 ст. л.
соды, гашеной уксусом 1/2 ч.л.
разрыхлителя 6 граммов
кокосового масла + 1 ч.л. для смазки формы 4 ст. л.
эфирного масла апельсина, подходящего для употребления в пищу (по желанию) 7 капель
для карамели:
сок двух апельсинов
кокосового сахара 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Включить духовку на 180 градусов.

2. Просеять пшеничную или сплетавшую муку, смешать с разрыхлителем, кокосовой мукой.

3. Кокосовое масло растопить, смешать с сахаром, соком апельсина. Банан размять вилкой и смешать в сахарную массу (если вы кушаете яйца, используйте их вместо банана).

4. Соединить сухую и жидкие компоненты, добавить цедру, эфирное масло апельсина, вымесить тесто и добавить соду, гашеную лимонным соком. Не вымешивайте тесто слишком сильно, оно должно быть плотным.

5. Выстлать форму для кекса пекарской бумагой, смазать ее маслом и выложить тесто.

6. Апельсин нарезать на тонкие дольки, обретя кожуру и выложить сверху теста.

7. Выпекать 25 минут на 180 градусах, затем прикрыть верх фольгой и поставить запекаться еще на 10 минут.

8. Приготовить карамель для пропитки: смешать 1 ст. л. кокосового сахара и сок двух апельсинов. Полить этой смесью готовый кекс и дать ему настояться 30 минут.

...