Салат на зиму "огурцы по-корейски с морковью"

Для маринада:

Огурцы хорошо вымыть и обрезать хвостики.

Морковь вымыть и очистить.

Морковь натереть длинной тонкой соломкой.

Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "обтесать" огурчик).

Все овощи соединить, добавить чеснок, натертый на мелкой терке, и все ингредиенты для маринада, хорошенько перемешать.

Таз (или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки.

За время маринования перемешать 4-5 раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам (у меня 0,5-литровые), оставшимся маринадом залить овощи.

Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом.

Я делаю так: банки с заготовкой накрываю (!) крышками (не закрываю и не закатываю!!!), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут.

Затем аккуратно достаю банки и закатываю (если винтовые - плотно закрыть крышками).

Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения (у меня обычно стоят сутки).

Салат "Огурцы по-корейски с морковью" хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Приятного аппетита!