Салат на зиму "огурцы по-корейски с морковью"

Name: Салат на зиму "огурцы по-корейски с морковью"
Ingredients: огурцы крупные - 2,5 кг (нарезанные соломкой - 1,5 кг); морковь крупная - 2 шт. (нарезанная соломкой - 250 г); чеснок - 1 головка; уксус 9% - 125 мл; сахар -; растительное масло -; соль - 1 ст. л. (с горкой) или по вкусу; приправа для моркови по-корейски - 1/2 пакетика (15 г)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали

САЛАТ НА ЗИМУ "ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ С МОРКОВЬЮ" Если у вас переросли огурцы - не беда -...

Ингредиенты

огурцы крупные - 2,5 кг (нарезанные соломкой - 1,5 кг)
морковь крупная - 2 шт. (нарезанная соломкой - 250 г)
чеснок - 1 головка
уксус 9% - 125 мл
сахар - 1/4 стакана
растительное масло - 125 мл
соль - 1 ст. л. (с горкой) или по вкусу
приправа для моркови по-корейски - 1/2 пакетика (15 г)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

147

человек планируют готовить

Для маринада:

Огурцы хорошо вымыть и обрезать хвостики.

Морковь вымыть и очистить.

Морковь натереть длинной тонкой соломкой.

Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "обтесать" огурчик).

Все овощи соединить, добавить чеснок, натертый на мелкой терке, и все ингредиенты для маринада, хорошенько перемешать.

Таз (или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки.

За время маринования перемешать 4-5 раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам (у меня 0,5-литровые), оставшимся маринадом залить овощи.

Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом.

Я делаю так: банки с заготовкой накрываю (!) крышками (не закрываю и не закатываю!!!), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут.

Затем аккуратно достаю банки и закатываю (если винтовые - плотно закрыть крышками).

Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения (у меня обычно стоят сутки).

Салат "Огурцы по-корейски с морковью" хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Приятного аппетита!

...