Переросшие огурцы на зиму

Name: Переросшие огурцы на зиму
Yield: 8 шт х 0,45 л
Ingredients: Подготовленных огурцов; Сахара; Соли 3 ст л с маленькой горкой; Растительного масла; Уксуса 9%; Измельчённого чеснока; Чёрного молотого перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#июль #переросшиеогурцы #заготовки #автоклавдомашнийстандарт #рецептывавтоклаве #д...

8 шт х 0,45 л

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки2 г

0 %

Жиры8 г

0 %

Углеводы13 г

0 %

Сахар11 г

0 %

Клетчатка2 г

0 %

Холестерин0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Подготовленных огурцов 4 кг
Сахара 200 г
Соли 3 ст л с маленькой горкой
Растительного масла 200 г
Уксуса 9% 200 г
Измельчённого чеснока 2 ст. л.
Чёрного молотого перца 0,5 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Переросшие огурцы промыть и замочить на 4-5 часов в холодной воде (можно на ночь).

Промытые огурцы нарезаем брусочками, удаляя хвостики и слишком жёсткие семена. Завешиваем подготовленные огурчики.

Смешиваем соль, сахар, перец, измельчённый чеснок, уксус и растительное масло и заливаем получившимся маринадом огурцы. Хорошо перемешиваем и даëм настояться до выделения достаточного количества сока. Обычно на это уходит около 4 часов. За это время несколько раз перемешиваем.

Стерилизую в электрическом автоклаве "Домашний стандарт" со снятым дышащим клапаном с полным погружением банок в воду. При такой "доработке" температура не уходит далеко за пределы 100°С, так как избыточное давление не образуется. Зато за один раз стерилизуется 10-15 баночек.

Стерилизовать банки 0,5 литра - 7 минут, 0,7 литра - 10 минут, 1 литр - 15 минут. Готовые банки проверить на герметичность, перевернув кверху дном, и накрыть пледом до полного остывания.

...