Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Промойте огурчики под холодной проточной водой и удалите ножом кончики с двух сторон.

Помойте с добавлением пищевой соды банки, простерилизуйте любым способом. Закаточные крышки прокипятите. Хорошо промойте листья и укроп.

На дно банок положить укроп, листья хрена. Заполнить банки огурцами.

Вскипятите чистую воду и налить кипяток в банки к огурцам, заполняя их до самого верха. Банки прикройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.

По истечении этого времени воду из банок перелейте через специальную (с отверстиями) крышку в небольшую кастрюльку и поместите ее на средний огонь. В кастрюльку насыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, и поварите маринад несколько минут. Огонь выключите, и налейте к маринаду уксусную эссенцию.

Приготовленным маринадом залейте огурчики в банках и плотно закатайте. Затем переверните их на крышку и на 2 часа прикройте кухонным полотенцем. Тепло укутывать огурцы не надо, иначе они станут мягкими.