Корнишоны в кисло-сладком маринаде

Приготовить ингредиенты. Огурчики перебрать, помыть, обрезать кончики, залить холодной водой на 3 часа, обсушить (естественным путем на чистом полотенце или обтереть). Зелень ополоснуть, обдать кипятком, чеснок очистить.

Предварительно банки тщательно промыть удобным вам способом и средством (я-содой пищевой), хорошо прополоскать, опрокинуть вверх дном, под горлышки положить зубочистки, чтобы лучше стекла вода со стенок, перед закладкой простерилизовать (можно над паром или в духовке), поставить на материю. Крышки прокипятить не менее 5-и минут, опрокинуть на дуршлаг. Как простерилизованные банки ,,обсохнут", прикрыть временно крышками.

На дно баночек положить зонтик укропа, зубчик чеснока, перец горошек душистый, заполнить поплотнее корнишонами, баночки прикрыть крышками.

Одновременно вскипятить чистую воду в 2-х кастрюлях, кипятить не менее 5-и минут.

Залить до верха баночки с огурчиками чистой кипящей водой, прикрыть крышечками, дать постоять 15 минут, чтобы прогрелись. Пока огурцы прогреваются, довести до кипения чистую воду во второй кастрюле.

Слить первичную воду из баночек с огурчиками в кастрюлю, сразу повторно залить чистым кипятком из второй кастрюли на 10 минут, баночки прикрыть крышечками.

Вымерить количество первой слитой воды, всыпать в нее соль, сахар, перемешать, довести до кипения, кипятить не менее 5-и минут, перед окончанием влить уксус.

Слить в раковину повторную воду из баночек с огурчиками, залить кипящим маринадом почти до краев, закрутить металлическими крышками, винтовую закрутку проверить на герметичность, укутать под ,,шубу" до остывания.