Маринованные огурцы на зиму

Name: Маринованные огурцы на зиму
Ingredients: В каждую 1,5 литровую банку; Смородиновый лист 4 шт.; Лавровый лист 2 шт; Чеснок 3 зубчика; Укроп 3 зонтика; Гвоздика 7 штук; Перец душистый 8 штук; Перец чёрный горошком 14 штук; Хрен 1/2 большого листа; Огурцы не крупные и плотные; Для рассола:; Вода 2 литра; Соль каменная 2 столовые ложки; Сахар 2,5 столовые ложки; Уксусная эссенция 70% 1 чайная ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Мы закрываем много банок с огурцами на зиму. Получаются хрустящие, ароматные и очень...

Ингредиенты

В каждую 1,5 литровую банку
Смородиновый лист 4 шт.
Лавровый лист 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Укроп 3 зонтика
Гвоздика 7 штук
Перец душистый 8 штук
Перец чёрный горошком 14 штук
Хрен 1/2 большого листа
Огурцы не крупные и плотные
Для рассола:
Вода 2 литра
Соль каменная 2 столовые ложки
Сахар 2,5 столовые ложки
Уксусная эссенция 70% 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Огурцы замачиваем в холодной воде на два часа и больше. (Можно на всю ночь).

Затем огурцы хорошо моем и срезаем у них кончики. Огурцы должны быть плотными и без пустот внутри.

Моем укроп, листья хрена и смородиновые листочки. Чистим чеснок.

Банки (у меня 1,5 литровые) моем содой и хорошо споласкиваем. Кладём прямо в мокрые банки всю зелень, чеснок и перец.

Теперь заполняем банки огурцами, по возможности стоя. Сначала нижний ряд, а затем верхний.

Делаем рассол. Горячим рассолом заливаем огурцы в банке не до самого верха.

Заранее кипятим воду в большой кастрюле. Ставим банки с рассолом в горячую воду, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут (Выходят пузырьки с воздухом и огурцы немного темнеют).

Через 10 минут вытаскиваем банки из воды. Доливаем рассол до верхнего края (Рассол стоит на подогреве). Закручиваем крышками и переворачиваем.

У меня было 10 кг огурцов. Получилось 10 банок (1,5 литровых).

Когда банки остынут, я огурцы ставлю по пакетам и несколько дней за ними слежу. Если в какую-то банку попал огурец пустой внутри, то такая банка может вскрыться.