Маринованные огурцы на зиму

Огурцы замочить в холодной воде минимум на 2-3 часа. Менять воду раза 2-3. Промыть огурцы новой губкой, удаляя всю грязь. Листы хрена также замочить, чтобы не подвяли и грязь ушла.

Стерилизуем банки и крышки. Смотрите совет, как я это делаю.

У огурцов отрезать кончики.

В стерилизованные банки уложить листы хрена, укропа, чеснок (по 1-2 зуб на банку). Затем разложить огурцы по размеру и плотно. На 3 банки у меня ушло 2 кг огурцов. 2 огурца пришлось с балкона срезать, чтобы банка плотнее была. Потому лучше возьмите немного с запасом огурцов. Вскипятить воду и залить до верха банки. Оставить на 15 минут.

Затем слить из банок воду (1,5 литра вышло). Добавить соль, сахар, приправу. У меня было готовая, её состав (горчица, чеснок, семя укропа, кориандр, лавровый лист, морковь, перец горошком, душистый перец, гвоздика, перец красный, хрен, корица). Как закипит, добавить уксус. Вся соль и сахар должны хорошо раствориться.

Залить рассолом банки, распределив равномерно специи. Закатать банки, перевернуть, чтобы проверить не текут ли. Перевернуть вверх дном. Укутать в полотенцем на сутки.

Добавлю шаг, когда откроем баночку зимой. Но рассол отличный.

1,5 месяца и мы уже открыли. Очень классные! В следующем году надо больше закрывать.