Маринованное ассорти

Name: Маринованное ассорти
Ingredients: Овощи : помидоры, огурцы, цукини (кабачки); Арбуз; перец болгарский; морковь; чеснок; перец чили; укропа; петрушки; Лист хрена; чёрной смородины; лаврового листа; горчичное семя; душистый перец; перец чёрный горошком; гвоздика; соль; сахар; уксус 70%; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Evgeniya S 🇷🇺Амбассадор

#заготовки Очень удобно мариновать в одной банке разные овощи. Это очень вкусно и не...

Ингредиенты

Овощи : помидоры, огурцы, цукини (кабачки)
Арбуз
перец болгарский 1 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 6-9 зуб.
перец чили 1
укропа 4 зонтика
петрушки 4 веточки
Лист хрена
чёрной смородины 4 листика
лаврового листа 4 шт.
горчичное семя 0,5 ч. л.
душистый перец 8 шт.
перец чёрный горошком 12 шт.
гвоздика 6 шт.
соль 4 ст. л. с горкой (120 г.)
сахар 8 ст. л.
уксус 70% 3 ч.л.
вода 3 л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помыть огурцы, замочить на 30 минут в холодной воде. Подготовить остальные овощи и зелень.

Банки помыть, стерилизовать по 7 минут каждую банку. Крышки кипятить 5 минут, затем убрать из воды.

На дно 1 банки положить 1 зонтик укропа, 1 веточку петрушки, 1 мытый лавровый лист, небольшую часть листа хрена, 1 листик чёрной смородины, 3 зуб. чеснока, несколько кружочков моркови. 1 перец разделить на 3 банки, 1/4 часть горького перца, 2 шт. душистого перца, 3 шт перца горошком, немного семян горчицы, 2 шт. гвоздики.

Отрезать у огурцов кончики. Цукини или кабачок нарезать кружками. Уложить овощи в банку. На 3 банки овощей у меня не хватило, пустоту я наполнила очищенными от кожуры и семечек кусочками арбуза.

В кастрюлю налить 3 л воды, закипятить, залить овощи. Накрыть банки крышками, выдержать 5 минут, чтобы прогрелись. Потом воду вылить обратно в кастрюлю при помощи сливной крышки.

В воду добавить соль, сахар, по 1 шт. лавровый лист, зонтик укропа, веточку петрушки, 2 гвоздики, 2 душистого перца, 3 горошка. Кипятить 5 минут, убрать шумовкой зелень. Горячим рассолом залить банки.

Через 2 минуты рассол слить обратно в кастрюлю, как закипит, залить в банки, добавить по 1 ч. л. уксуса, закатать крышки, перевернуть вверх дном до остывания. Получается трех разовая заливка, без пастерилизации и шубы.

...