Рассольник (заготовка)

Name: Рассольник (заготовка)
Yield: 6-7 банок по 0,5л
Ingredients: огурцов (можно переросших); моркови; лука репчатого; томатной пасты (свежих помидор); болгарского перца; перловки; уксуса 9%; сахара; соли; р/масла; зелень: укроп, петрушка; красного острого перца; лаврушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

Давно не готовила такую заготовку на зиму. Рецепт очень пригодился для перезрелых...

6-7 банок по 0,5л

Ингредиенты

огурцов (можно переросших) 1 кг

моркови 300 гр

лука репчатого 300 г

томатной пасты (свежих помидор) 200 г

болгарского перца 2 шт

перловки 300 гр

уксуса 9% 50 мл

сахара 3 ст.л

соли 1,5 ст.л

р/масла 70 мл

зелень: укроп, петрушка

красного острого перца стручок

лаврушка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перловку отварить до полуготовности минут 20-25.

Овощи режем кубиками, морковь натираем на тёрке и отправляем в кастрюлю, где будем варить. Я варю в тазу.

К овощам добавить 1 литр воды, растительное масло, соль, сахар и высыпаем перловку. Нарезаем зелень петрушки, укроп (я заменила зонтиком укропа) и стручок красного острого перца, кладём лаврушку.

Варить от закипания 40 минут.

За 5 минут до окончания варки влить уксус (можно по своему вкусу добавить). Готовый рассольник разложить по стерильным банкам и закатать. Я ещё укутываю до остывания.