Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Отварить перловку минут 30, отбросить на сито, чтобы получилась рассыпчатой.

Мясо промыть и добавить в кастрюлю с водой, лавровый лист, перец и варить снимая пену. Варить~1,5 часа, смотря какое мясо. Когда закипит вода, огонь на минимум, чтобы получился светлый бульон.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь на тёрке. Обжарить на растительном масле до лёгкого зарумянивания и добавить томатную пасту с аджикой.

Картофель почистить, нарезать кубиком, отдельно -1 штуку чищу и Варю в бульоне целиком, чтобы потом смешать с чесноком и добавить в суп. Как закипит-сразу же добавить перловку и пассеровку морковную с луком.

Нарезать или натереть огурцы, и тушить на среднем огне минут 5. Огурчики не должны быть мягкими, а только слегка размягченными. Добавить в суп. И варить под крышкой ~5 минут. По вкусу солим. Почему самым последним ингредиентом добавляю огурцы, чтобы крупа не была жесткой от кисленького. И толчёный картофель с чесноком 🧄 придаёт изюминку. Добавить зелень, специи, перец и соль.

Суп готов. Лучше ему дать настояться под крышкой чуть-чуть, чтобы ароматнее получился. Подавать можно с зеленью и сметаной. Всем приятного аппетита. 😋

Всех благодарю за ваши ❤️ и комментарии ✨ делитесь своими отзывами👩🏽‍🍳❤️.