Русская кухня Обед

Рассольник

Name: Рассольник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2.5 л.
Ingredients: воды; мясо/ курица (у меня курица); гр лук репчатый; морковь; картофель; перловой крупы (в сухом виде, до варки); огурца солёных (не маринованных!); рассола (из банки с солёными огурцами); любимые приправы (у меня хмели-сунели) по вкусу; растительное масло для обжарки; томатной пасты; Зелень(укроп, петрушка); по вкусу соль; перец чёрный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Юлия Сидорова

Я тоже люблю именно с перловкой, спасибо за вдохновение

Марина

Вкусно и быстро:) #кукснап

Добавить
фотоотзыв

Автор ꧁Оксана꧂

#премияпервыеблюда Очень люблю рассольник именно с перловкой и именно с солеными...

~1 ч.

2.5 л.

Ингредиенты

воды 2.5 л.
мясо/ курица (у меня курица) 300 гр.
гр лук репчатый 100
морковь 100 гр.
картофель 100 гр.
перловой крупы (в сухом виде, до варки) 50 гр.
огурца солёных (не маринованных!) 2-3
рассола (из банки с солёными огурцами) 50 мл
любимые приправы (у меня хмели-сунели) по вкусу
растительное масло для обжарки
томатной пасты 2 ст.л.
Зелень(укроп, петрушка)
по вкусу соль
перец чёрный молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отварить бульон (время варки 40- 45 мин.), у меня куриный, процедить. Мясо вынуть и порезать на небольшие кусочки. Перловку промыть и залить крутым кипятком, дать постоять минут 10.

Лук нарезать крупным кубиком. Морковь и огурцы, солёные, натереть(!) на крупной терке(можете нарезать мелким кубиком, но не все в моей семье любят кусочки соленых огурцов в супе 😁).

Бульон возвращаем на огонь доливаем, если необходимо воду, до нужного объема (у меня- до 2.5литров). С перловки слить воду, выложить в бульон, варить 30 -40 мин. на умеренном огне.

На столовой ложке растительного масла обжарить сначала морковь и лук, минуты 3-4. Затем добавить огурцы.

Влить 2 ст. л. томатной пасты. Тушить минут 10. При необходимости, в обжарку добавить 2 ст. л. бульона. Готовую обжарку добавить в бульон.

В бульон выложить кубики картофеля. Добавить приправы- специи. Влить 50 мл. рассола(количество регулируйте, на свой вкус). Вернуть в кастрюлю мясо/курицу (у меня супчик получился довольно густой, поэтому вернула только часть куриного мяса в кастрюлю, остальное ушло на приготовление другого блюда😉). Варить, ещё, минут 15. В конце варки посолить по вкусу.