Рассольник с перловкой на зиму

Приготовить все ингредиенты: *Перловку 250 гр хорошо промыть и предварительно отварить.

Морковь натереть на крупной терке. *Свежие огурцы хорошо помыть, обсушить и нарезать кубиками.

Лук чистим, моем и нарезаем кубиками. *Помидоры моем и нарезаем кубиками, удаляем плодоножку. * Чеснок чистим, моем нарезаем мелко.

В большую кастрюлю кладем огурцы, морковь, лук, чеснок и помидоры, добавляем 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и томатную пасту или соус. Вливаем 250 мл воды. Добавляем растительное масло 60 мл. Перемешиваем, добавляем перловку и снова перемешиваем.

Кастрюлю ставим на огонь до водим до кипения и варим с момента закипания 20 минут. Добавляем 9 % уксус 60 мл и тушим еще 10 минут.

Горячий рассольник кладем по стерилизованным банкам, я стерилизую банки в микроволновке, закатываем стерилизованными крышками, банки переворачиваем и укутываем. Даём остыть и ставим в холодильник или в место для хранения. Приятного аппетита!