Рассольник впрок с перловкой

Name: Рассольник впрок с перловкой
Ingredients: Огурцов; Моркови; Лука; Болгарского перца (я не добавляла); Красных помидоров; Томатной пасты, если нет помидоров добавляем 1 литр томатной пасты; Сухой перловой крупы; Растительного масла; Сахара; Соли (в процессе можете подсолить по вкусу ещё); Лаврового листа; Молотого черного перца; 9% уксуса или 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%; Укропа; Петрушки; Чеснок по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Плюшки от Танюшки

#заготовки

Ингредиенты

Огурцов 4 кг
Моркови 1 кг
Лука 1 кг
Болгарского перца (я не добавляла) 500 г
Красных помидоров 700 г
Томатной пасты, если нет помидоров добавляем 1 литр томатной пасты 600 мл
Сухой перловой крупы 600 г
Растительного масла 1 стак.
Сахара 8 ст. л.
Соли (в процессе можете подсолить по вкусу ещё) 3 ст. л.
Лаврового листа 2 лист.
Молотого черного перца 1 ч. л.
9% уксуса или 1 ст. ложка уксусной эссенции 70% 8 ст. л.
Укропа 1 пуч.
Петрушки 1 пуч.
Чеснок по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом ставим варить перловую крупу на 15 -20 минут и выключаем. 1:2 крупа:вода. Обжарить в казане или большой сковороде лук, добавить перец болгарский мелко нарезанный, морковь натертую на крупной терке. Тушить до мягкости моркови (около 12-15 мин). Далее, добавить помидоры нарезанные мелким кубиком, тушим все овощи минуты 3-4, добавляем томатную пасту.

У меня помидоры 🍅 еще не созрели, добавляла 1 литр томатной пасты. Выкладываем в необходимую емкость пережаренные овощи, добавляем свежие огурцы 🥒 натертые на крупной терке или мелко нарезанные.

Тщательно перемешать и добавить крупу перловую. Теперь добавить соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист. Тщательно перемешать. Доводим до кипения, добавляем мелко резанную зелень укропа и петрушки. Варим после интенсивного закипания минут 15-20. Затем добавляем уксус и ещё тушим в течение 5-7 минут.

Убавить огонь и не выключая начинаем раскладку в горячие стерилизованные банки. Крышки заранее прокипятить. Закатанные банки с рассольником перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

...