Рассольник впрок с перловкой

Name: Рассольник впрок с перловкой
Ingredients: огурцов; моркови; лука; болгарского перца (я не добавляла); красных помидоров; томатной пасты, если нет помидоров добавляем 1 литр томатной пасты; сухой перловой крупы; растительного масла; сахара; соли (в процессе можете подсолить по вкусу ещё); лаврового листа; молотого черного перца; 9% уксуса или 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%; укропа; петрушки; чеснок по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Плюшки от Танюшки

#заготовки

Ингредиенты

огурцов 4 кг
моркови 1 кг
лука 1 кг
болгарского перца (я не добавляла) 500 гр
красных помидоров 700 гр
томатной пасты, если нет помидоров добавляем 1 литр томатной пасты 600 мл
сухой перловой крупы 600 гр
растительного масла 1 стакан
сахара 8 ст ложек
соли (в процессе можете подсолить по вкусу ещё) 3 ст. ложки
лаврового листа 2 листа
молотого черного перца 1 ч. ложка
9% уксуса или 1 ст. ложка уксусной эссенции 70% 8 ст ложек
укропа пучок
петрушки пучок
чеснок по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом ставим варить перловую крупу на 15 -20 минут и выключаем. 1:2 крупа:вода. Обжарить в казане или большой сковороде лук, добавить перец болгарский мелко нарезанный, морковь натертую на крупной терке. Тушить до мягкости моркови (около 12-15 мин). Далее, добавить помидоры нарезанные мелким кубиком, тушим все овощи минуты 3-4, добавляем томатную пасту.

У меня помидоры 🍅 еще не созрели, добавляла 1 литр томатной пасты. Выкладываем в необходимую емкость пережаренные овощи, добавляем свежие огурцы 🥒 натертые на крупной терке или мелко нарезанные.

Тщательно перемешать и добавить крупу перловую. Теперь добавить соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист. Тщательно перемешать. Доводим до кипения, добавляем мелко резанную зелень укропа и петрушки. Варим после интенсивного закипания минут 15-20. Затем добавляем уксус и ещё тушим в течение 5-7 минут.

Убавить огонь и не выключая начинаем раскладку в горячие стерилизованные банки. Крышки заранее прокипятить. Закатанные банки с рассольником перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

...