Русская кухня Обед

Рассольник с перловкой

Name: Рассольник с перловкой
Yield: 9-11 порций
Ingredients: говядины на кости или свиные ребрышки,; перловой крупы,; картофеля,; соленых огурцов,; воды для бульона,; огуречного рассола,; луковица,; морковь,; помидор,; болгарский перец,; томатной пасты,; растительное масло для зажарки,; л/листа,; горошины черного перца,; гвоздика,; чайн. л. хмели-сунели,; чеснока,; зелень по вкусу,; соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Чумутина

рассольник что надо

Добавить
фотоотзыв

Автор Татьяна Митякова

Детям сложно угодить, помню, в детстве, я ненавидела этот суп... Сейчас, я так не...

2 часа

9-11 порций

Ингредиенты

говядины на кости или свиные ребрышки, 500 гр.

перловой крупы, 70 гр.

картофеля, 400 гр.

соленых огурцов, 200 гр.

воды для бульона, 2-2,5 л.

огуречного рассола, 150 мл.

луковица, 1

морковь, 1

помидор, 1

болгарский перец, 1

томатной пасты, 3 ст. л.

растительное масло для зажарки,

л/листа, 1-2

горошины черного перца, 3-4

гвоздика, 1

чайн. л. хмели-сунели, 1

чеснока, 2-3 зубчика

зелень по вкусу,

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезанное мясо отварить в подсоленной воде с добавлением л/листа, перца горошком, гвоздики, хмели-сунели, в течение часа.

Пока варится мясо, перловую крупу промыть и залить кипятком, оставить на час.

В готовый бульон добавить перловку и варить 30 минут.

По истечении 30 минут, добавить нарезанный картофель и варить ещё 15 минут. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, морковь очистить, натереть на тёрке, соленые огурцы нарезать кубиками, помидор и болгарский перец нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить репчатый лук, морковь и огурцы в течении 3-х минут, добавить нарезанный помидор и болгарский перец, влить бульон и тушить 10 минут. По истечении 10 минут, добавить томатную пасту, перемешать, снять с огня.

Зажарку добавить в бульон, влить рассол, добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и варить ещё 10 минут.

...