Лимонные кексы по рецепту от Энди Шефа

Муку соединить с разрыхлителем и хорошо тщательно перемешать.

Сахар соединяю с растопленным сливочным маслом и хорошо перебиваю блендером, да-да, именно блендером, так будет быстрее и эффективнее.

Яйца перемешиваю вилочкой и ввожу в тесто. Перебиваю блендером.

В несколько этапов ввожу сухую смесь и также хорошо перемешиваю блендером.

Добавляю цедру,лимонный сок и мак и все тщательно перемешиваю. Получается красивое гладкое тесто, его нужно отставить на 12-24 часа в холодильник(так советует мастер), но я подержала тесто в холодильнике только 30 минут и начала распределять в формочки. Выпекаю в духовке при температуре 160 градусов 25-30 минут.

Должна быть румяная желтая корочка, что у меня, к сожалению, не получилось : в моей духовке подгорает низ, а верх зачастую остается еще бледным. Я побоялась испортить кексы и вынула их немного бледными, но деревянная шпажка была сухой, то есть кексы уже были готовы.Вы ориентируйтесь на свои духовки.На вкус готового изделия это не повлияло: они невероятно ароматные, рыхлые, нежные на вкус!

Что у меня получилось на самом деле можно посмотреть здесь: