Лимонник. Лимонный пирог

Замесить однородное тесто и отправить подниматься в теплое место, прикрыв влажным полотенцем. Муку нужно контролировать самостоятельно. Тесто должно быть очень нежным, не забивайте его, иначе, сухой пирог получится. Лимоны кидаем в кипящую воду и проваривает 1 минуту, таким образом, мы избавляемся от горечи.

Пробиваем лимон с кожурой, но без семечек, с сахарным песком и кукурузным крахмалом.

Тесто делим на 2 части и обе части раскатываем. Отправляем на противень, сверху чуть посыпаем миндальную муку, или крахмал.

Наливаем начинку.

Покрываем вторым слоем теста. Концы пирога подворачиваем, делаем проколы сверху.

Отправляем в духовку выпекаться при 180°С примерно минут 20-30.

Посыпаем готовый пирог сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу))