Супер нежный яблочно-лимонный пирог вариант №1

Возьмите большой био лимон и снимите всю цедру, положите в сухую банку с сахарным песком, перемешать и будет вам лимонный сахар. Очистить лимон, стараясь, чтоб не попало белого слоя и миксером спюрировать в металлической посуде. Добавить ложку цедры для более ярко выраженного вкуса и смешать с ложкой кукурузного крахмала. Поставить на огонь и заварить очень густой кисель. Отставить.

Обжариваем грецкие орехи до появления вкусного запаха. Оставляем остывать.

Чистим наши яблоки, количество зависит от желания сколько вы хотите начинки. Выкладываем на сковороду, засыпаем сахарным песком. закрываем крышкой и ставим на огонь. Лучше немного не доложить песка, позже можно выровнять вкус. Ждем когда появится сок. Воды ни в коем случае не наливайте!! Нам нужен яблочный натуральный яблочный вкус. Как только появился сок и яблоки стали мягкими добавляем густой лимонный кисель.

Перемешиваем, как только закипит - выключаем, даем чуток остыть и ПРОБУЕМ на вкус. И если вам кисло, добавляйте сахарный песок. Оставляем остывать, начинка готова. Лимон и яблоки - идеальное сочетание. Почему именно так я делаю, а просто для того, чтоб не добавлять воды. Вы же можете вообще делать без лимона, но тогда в небольшом количестве воды развести крахмал и ввести его в готовые яблоки. Дать немного покипеть, перемешивая, и выключить. По желанию, для вкуса, добавить таки лимонного сока.

Нарежем 100 гр масла на кусочки Засыпем сахарным песком

Берем в руки миксер и начинаем взбивать масло с сахаром, чем дольше взбиваем, тем нежнее будет тесто. Добавляем два желтка. В принципе можно сделать и наоборот, вначале взбить гоголь-моголь и потом по одному вводить кусочки масла.

Смазываем маслом форму и отмериваем по одному два стакана муки. Высыпаем муку по одному стакану, первый стакан вмешиваем миксером. Второй вмешиваем руками, образуется легкая мелкая крошка.

Часть крошки высыпаем в форму, формируем бортики и убираем все в холодильник охлаждаться. Полчаса перерыв. Если вы не успели, то как раз сейчас время делать начинку.

Прошло 30 минут, достаем из холодильника все, смешиваем крошку с обжаренными орехами. Выкладываем начинку, разравниваем и посыпаем, НЕ ПРИДАВЛИВАЯ! верх пирога крошкой.

Ставим выпекаться при Т 180 гр 30 минут. Через 30 минут обязательно проверьте пирог, если он еще не набрал красивого цвета, оставьте еще на 5 минут. переверните с помощью тарелки и остудите на решетке. Бесподобно вкусен не только холодным, но и теплым!

С нежным кремом получается супер вкусно!