Супер нежный яблочно-лимонный пирог вариант №2

Включить духовку на 175 Цельсия. Выстелить форму фольгой или пергаментом, смазать маслом. Растереть желтки с сахаром и маслом до однородности. Всыпать просеянную муку и соду, смешать сначала ложкой, а потом пальцами до состояния крошек. Подготовить начинку и перекрутить с сахаром лимон Немного больше половины получившейся смеси насыпать в форму, разровнять и выложить начинку. Сверху насыпать оставшееся тесто и поставить в духовку. Выпекать 35-40 минут, до золотистости верха

Я добавляла муку постепенно до нужной мне консистенции, именно такой мягкости, чтоб можно было руками распределить по противеню, то есть примерно около 4-х стаканов. Для верхней посыпки - штройзеля, я добавляла муки и молотых орехов с тем, чтоб образовалась крошка, которой можно и посыпать верх пирога. Все остальное понятно в фотографиях, яблоки собственной заготовки.

А если вы берете свежие яблоки, то просто их надо натереть в дуршлаг, чтоб стек сок, выложить на корж, посыпать сахарным песком и наверх - штройзель. Отдельно очищаете лимон и пюрируете его и понемногу добавляете в протертые яблоки, выравнивая по вашему вкусу на кислоту и сладость. Или делаете как я: не смешиваете яблоки и протертый лимон, а делаете слоями Вроде и продукты одни и те же, но результат отличается. Нельзя сказать какой из пирогов вкуснее, оба очень вкусные!!!

Итак: Яйца взбила с сахаром до бела, добавила кусочками масла и в этот масляный крем стала добавлять муку до мягкого теста, которое и распределила по противеню после 30 минутного охлаждения в холодильнике. Выложила первый слой яблок, посмотрите, какой цвет у заготовки! Выложила второй слой - прокрученный лимон

В оставшееся тесто я добавила вначале миндальной муки, перемешала, а потом стала понемногу добавлять муку до образования крошки.

Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться. Готовому пирогу дайте немного остыть, а остывший пирог я нарезаю порционными кусочками и уношу радовать внуков)))

Немного оставляю нам к чаю