Птичка

Для начала приготовьте бисквит. Возьмите два яйца и разделите их на белки и желтки. К белкам добавьте сахар и взбейте до состояния устойчивости. После чего добавьте желтки желтки и перемешать миксером. Далее, добавьте в смесь 60 г просеянной муки и перемешайте. Заблаговременно приготовьте форму для выпечки. Вам понадобится форма диаметром около 20 см, застеленная пергаментом.

В форму поместите тесто и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов. На всякий случай проверьте спичкой готовность бисквита и поставьте его остужаться. Начните готовить суфле. Поместите в емкость агар-агар и залейте его 100 мл заваренного зеленого чая. В другую емкость положите сливочное масло, к нему добавьте сгущенное молоко и взбейте.

Емкость с агар-агаром и зеленым чаем поставьте на огонь средней интенсивности, пока все полностью не растворится. Добавьте сахар и доведите смесь до кипения. Когда смесь закипит, увеличьте огонь и варите еще в течение двух-трех минут. Смесь должна активно пениться. Пока смесь пенится вы берёте два яичных белка, смешайте их с лимонной кислотой и взбейте до состояния устойчивости. Далее....

Тонкой струйкой влейте в горячий сироп. При этом продолжайте взбивать смесь, не останавливаясь! Получившаяся масса в итоге должна стать довольно густой и увеличиться в размере. Добавьте в нее масляный крем и тщательно перемешайте все миксером. Возьмите форму и выстелите ее пищевой пленкой. Добавьте суфле.

Сверху на суфле положите бисквит. Его следует немного придавить, чтобы слегка «утопить» в суфле. Уберите получившуюся массу в холодильник. Затем извлеките торт из формы и заливайте шоколадом.

Глазурь. Для этого смешайте в кастрюле сливки и сахар, поставьте на огонь и нагревайте, пока сахар не растворится. Уберите кастрюлю с огня и добавьте в смесь мелко поломанный шоколад. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной, блестящей и ровной. После этого добавьте сливочное масло. Глазурь готова. Полейте этим аппетитным лакомством торт.