Маринованные баклажаны #кулинарныймарафон

Подготовим маринад. Вольём в кастрюлю 0,7 л воды, насыпаем 1,5 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, добавляем горький перец и по желанию пару лавровых листиков. Доводим до кипения, а затем ожидаем, пока остынет

А пока маринад остывает, подготовим начинку для баклажанов. Нарежем мелко болгарский перец, пропустим через пресс чеснок и мелко нарежем петрушку, перемешаем.

Переливаем остывший маринад в банку. Подготавливаем баклажаны - моем, отрезаем плодоножку и разрезаем вдоль, но не до конца, чтобы не распались

В кипящую подсоленную воду опускаем баклажаны и варим 5-7 минут, затем вытащим баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла вода

Далее можем начинять баклажаны, посыпаем чёрным молотым перцем и кладём подготовленную начинку, опускаем в кастрюлю.

В маринад добавляем 1/2 ст. л. уксусной кислоты, выливаем этот маринад в кастрюлю с начиненными баклажанами

Накрываем сверху тарелкой, ставим под гнёт, убираем в холодное место на 10 дней. Более подробно этот рецепт можно посмотреть в этом видео - https://youtu.be/7E1qNixlBkE

Приятного аппетита!