Маринованные баклажаны #кулинарныймарафон

Name: Маринованные баклажаны #кулинарныймарафон
Ingredients: баклажанов; болгарских перцев; чеснока; уксусной кислоты; подсолнечного масла; чёрный молотый перец; горький перец; соли; сахара; петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina Podgornova 🏃‍♂️

Для любителей остренького)))

Ингредиенты

баклажанов 8 шт
болгарских перцев 2 шт
чеснока 5 головок
уксусной кислоты 1/2 ст. л.
подсолнечного масла 2 ст. л.
чёрный молотый перец
горький перец
соли 1,5 ст. л.
сахара 1/2 ст. л.
петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим маринад. Вольём в кастрюлю 0,7 л воды, насыпаем 1,5 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, добавляем горький перец и по желанию пару лавровых листиков. Доводим до кипения, а затем ожидаем, пока остынет

А пока маринад остывает, подготовим начинку для баклажанов. Нарежем мелко болгарский перец, пропустим через пресс чеснок и мелко нарежем петрушку, перемешаем.

Переливаем остывший маринад в банку. Подготавливаем баклажаны - моем, отрезаем плодоножку и разрезаем вдоль, но не до конца, чтобы не распались

В кипящую подсоленную воду опускаем баклажаны и варим 5-7 минут, затем вытащим баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла вода

Далее можем начинять баклажаны, посыпаем чёрным молотым перцем и кладём подготовленную начинку, опускаем в кастрюлю.

В маринад добавляем 1/2 ст. л. уксусной кислоты, выливаем этот маринад в кастрюлю с начиненными баклажанами

Накрываем сверху тарелкой, ставим под гнёт, убираем в холодное место на 10 дней. Более подробно этот рецепт можно посмотреть в этом видео - https://youtu.be/7E1qNixlBkE

Приятного аппетита!

...