Маринованные баклажаны (веган)

Name: Маринованные баклажаны (веган)
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны 600 г; Чеснок 3 зубчика; Укроп, петрушка по вкусу; Соль 1 ст. л. + 1/2 ст. л.; Сахар 1 ст. л.; Вода 3 ст. л.; Яблочный уксус 2 ст. л.; Кориандр целый 1/3 ч. л.; Душистый перец горошком 10 шт; Чёрный перец горошком 5 шт (не обязательно); Гвоздика 2 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #меню #закуски #баклажан. Данное блюдо очень вкусно подавать с любым гарниром...

Ингредиенты

Баклажаны 600 г

Чеснок 3 зубчика

Укроп, петрушка по вкусу

Соль 1 ст. л. + 1/2 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Вода 3 ст. л.

Яблочный уксус 2 ст. л.

Кориандр целый 1/3 ч. л.

Душистый перец горошком 10 шт

Чёрный перец горошком 5 шт (не обязательно)

Гвоздика 2 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны нарезать толстыми полукружочками.

Вскипятить и посолить (соль 1/2 ст. л.) воду в большой кастрюле и выложить баклажаны. Варить 5-7 мин. Затем откинуть на сито.

Раздавить чеснок с помощью ножа.

Сделать маринад. В небольшой мисочке смешать сахар, соль, специи. Влить воду (лучше кипячёную комнатной температуры), яблочный уксус. Добавить раздавленный чеснок. Целого кориандра можно добавить до 1 ч. л. без горки, если Вы его любите. Мне не очень понравилось, когда он сильно чувствуется в блюде. В идеале положить 1/3-1/2 ч. л.

Баклажаны переместить в кастрюлю. Залить их маринадом, аккуратно перемешать. Зелень (укроп и петрушку) мелко нарезать, добавить к баклажанам и перемешать. Я использовала замороженную зелень.

Оставить на 1 ч при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник. Лучше хранить в кастрюле или банке, но можно и в контейнере. Думаю, хранить такое блюдо можно 3-4 дня. Приятного аппетита 😋!