Баклажаны маринованные

Name: Баклажаны маринованные
Ingredients: Баклажан; Растительного масла; Уксуса 9%; Сахара (ориентируйтесь на свой вкус); Крупные луковицы, можно и больше (ориентируйтесь на свой вкус); Болгарского перца (по желанию); Чеснока (можно больше); Рассол для варки; Воды; Соли (прям хорошие полные ложки) 2 ст л с горкой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина @ekaterininskii_tort 🌳

Хранятся в холодильнике.

Ингредиенты

Баклажан 1 кг
Растительного масла 100 мл
Уксуса 9% 2 ст. л.
Сахара (ориентируйтесь на свой вкус) 2-3 ст. л.
Крупные луковицы, можно и больше (ориентируйтесь на свой вкус) 2-4 шт.
Болгарского перца (по желанию) 3-4 шт.
Чеснока (можно больше) 10 зуб.
Рассол для варки
Воды 2 л
Соли (прям хорошие полные ложки) 2 ст л с горкой

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, срезать стопки. Порезать пополам. Воду с солью закипятить. Отварить частями баклажаны в рассоле. Осторожно (!!!) не переварите! Варить примерно 3 минуты после закипания. Достать из рассола в миску, не в дуршлаг (иначе будут суховаты), они должны быть немного в рассоле. Если рассола покажется слишком много, слейте. Так баклажаны нужно оставить до полного остывания и затвердевания, лучше на ночь. Затем порезать на удобные для вас кусочки, у меня кубики.

В день, когда отвариваем баклажаны, делаем и заправку к ним, чтоб она хорошо промариновалась. Режем лук и перец соломкой, перемешиваем и добавляем, сахар, масло, уксус, чеснок, все хорошенько ещё раз перемешиваем и оставляем на несколько часов, лучше на ночь.

Через 4-6 часов или спустя ночь смешиваем наши остывшие баклажаны и заправку. Оставляем ещё на пару часов, чтоб они «поженились». И раскладываем в стерилизованные банки. Закрываем полиэтиленовыми или закручивающимися металлическими крышками.

ВАЖНО! - храним в холодильнике или холодном погребе со стабильно низкой температурой.

...