Бургер Гамбургер

Мини - гамбургеры

Name: Мини - гамбургеры
Ingredients: Булочки с кунжутом; Молоко (теплое, + немного для смазывания булочек); Сахар; Дрожжи (сухие быстродействующие); Яйцо куриное; Масло растительное (+ немного для работы с тестом); Соль; Мука пшеничная / Мука; Кунжут (для посыпки булочек); Мини-котлетки; Фарш мясной; Соль; Перец черный; Мука пшеничная / Мука; Яйцо куриное; Масло растительное (для жарки); Для начинки булочек; Листья салата / Салат (пучок, нарезать на кусочки); Огурец маринованный; Помидоры черри; Сыр плавленый (тонкими ломтиками); Соус на выбор

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

༆𝔼𝕂𝔸𝕋𝔼ℝ𝕀ℕ𝔸 𝕃𝔼𝕆ℕ𝕆𝕍𝔸༆

У меня правда купленные булочки ,но тоже безумно вкусно . Спасибо 😊

Добавить
фотоотзыв

Автор Галина 🌳

#марафон

Ингредиенты

Булочки с кунжутом
Молоко (теплое, + немного для смазывания булочек) 200 г
Сахар 1.5 ст. л
Дрожжи (сухие быстродействующие) 0.5 ч. л
Яйцо куриное 1 шт
Масло растительное (+ немного для работы с тестом) 1 ст. л
Соль щепотка
Мука пшеничная / Мука 360 г
Кунжут (для посыпки булочек) 4 ст. л
Мини-котлетки
Фарш мясной 0.5 кг
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Мука пшеничная / Мука 2 ст. л
Яйцо куриное 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Для начинки булочек
Листья салата / Салат (пучок, нарезать на кусочки)
Огурец маринованный 10 шт
Помидоры черри 25 шт
Сыр плавленый (тонкими ломтиками) 2 упак
Соус на выбор

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление мини-гамбургеров начнем, конечно же, с мини-булочек. В теплом молоке размешиваем дрожжи и сахар и оставляем для активации на 10 минут. Затем добавляем яйцо, масло, соль и хорошо размешиваем-взбиваем венчиком.

Добавляем муку и замешиваем мягкое нежное тесто.Тесто нужно хорошо вымесить. Вначале тесто довольно влажное, липкое.Но к концу замеса оно должно подтянуться. Тесто не должно быть крутым, если необходимо - добавьте немного молока.Тесто нужно подкатать в шар, смазать растительным маслом.Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час (или в холодильнике на 12-24 часа).Тесто должно подняться в 2 раза.Выложить тесто на подпыленный мукой рабочий стол.

Растянуть-обмять.Сложить в четверо.И подкатать в шар. Дать тесту отдых 5 минут.Раскатать тесто толщиной около 7-8 мм и вырезать кружки диаметром 2-3 см.Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой, накрываем пленкой и оставляем расстаиваться в теплом месте 60 минут.Затем смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180С до золотистого цвета - около 12 минут.Готовые булочки немного остужаем и до употребления в дело храним в пакете, чтобы не заветривались.

Получается очень много булочек.(Можно сделать меньше).отовим котлетки. Фарш смешиваем с яйцом и мукой.

Мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки (примерно 2 см в диаметре) и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.Для того, чтобы котлетки не вздувались посередине во время жарки, в каждой пальцем делаем углубление. Обратите внимание, я не солю фарш, чтобы котлеты не получились жесткими.

В сковороде разогреваем немного растительного масла.На сильном огне обжариваем котлетки по 1 минуте с обеих сторон.Выкладываем на блюдо, солим и перчим по вкусу

Для начинки нарезаем маринованные огурцы и помидорки тонкими кружочками.Ломтики сыра на квадратики 2-3 см.Осталось только разрезать булочки, собрать гамбургер. Разрезав булочки немного их поджарила.