Салат «Средиземноморская лодка» #пп

Обжариваем на капле оливкового масла креветки. Солим чуток и перечим. У меня очищенные королевские креветки из заморозки (но можно абсолютно любые креветки).

Пока креветки обжариваются. Разбираем авокадо. Очень важно выбрать спелый авокадо! Он должен быть слегка мягкий, но без коричневых пятен. Кладём его на доску прижимаем ладонью и «обкатываем». Так нам будет проще его достать. Разрезаем и аккуратно выковыриваем чайной ложкой мякоть. Старясь оставить чистые и не рваные «лодочки». Если куски крупноваты разминаем вилкой, но не до каши.

Добавляем мелко нарезанные помидорки.

Соединяем.

Добавляем крошку пармезана (у меня крупная, можно заменить любым твёрдым сыром, но пармезан добавляет горчинку и пикантность).

Хорошо поливаем лимонным соком.

Добавляем оливковое масло, соль и перец из мельницы. Хорошо перемешиваем и раскладываем в лодочки. Можно украсить, положив сверху креветку или петрушку.

Приятного аппетита!